在广东生蚝产业版图中，台山蚝是无可争议的 “顶流”；而在台山蚝中，汶村镇横山村产区凭借得天独厚的自然条件与数十年养殖积淀，成为高品质生蚝代名词。2020 年 “台山蚝” 获国家农产品地理标志认证，2023 年再获国家地理标志证明商标，横山村是核心产区之一江门市人民政府。
横山村地处镇海湾咽喉位置，咸淡水交融、潮汐交换量大、水体清澈稳定，无赤潮、重金属含量远低于国标，是天然优质蚝场。不同于普通浅滩养殖，横山多采用深水吊养，蚝体摄食更充分、受病害更少，肉质更肥美、口感更脆甜。“一大、二肥、三白、四嫩、五脆” 是横山蚝最鲜明的标签：个体普遍 15 厘米以上，最大可达 40 厘米；出肉率高，蚝肉乳白光洁；入口脆嫩、鲜甜无渣，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、硒，锌含量超 21.7mg/100g，是天然补锌珍品。
市场层面，横山蚝长期供应大湾区星级酒店、高端日料、私房菜馆，并远销北京、上海、成都等一线城市，成为高端生鲜 “硬通货”台山市人民政府。每年 11 月至次年 4 月丰收季，横山码头冷链车络绎不绝，日均出货量数十万只，仍供不应求。产业升级方面，横山村已告别 “靠天吃饭”，推行标准化养殖、数字化监测、全程质量追溯，每只蚝从育苗到上市都有据可查。同时，深加工能力持续增强，日加工鲜蚝 6 吨，金蚝、蚝豉、蚝油、速冻蚝肉等产品畅销全国，大幅提升附加值台山市人民政府。
从 “渔港小特产” 到国家地理标志高端品牌，横山村生蚝产业实现质的飞跃。依托生态优势、品质优势、产业链优势，横山蚝正加速迈向全国化、品牌化、高端化，成为中国生蚝产业的标杆力量。
