从老式人工插养，到规模化吊养；从凭经验管护，到智能化监测，科技正在全面重塑台山生蚝产业。当地以横山渔港养殖区为试点，将数字化、智能化技术融入养殖、加工、销售全链条，推动传统渔业向生态智慧渔业转型，让百年蚝乡借助科技力量焕发全新生机。 养殖环节是科技赋能的第一阵地。早年台山生蚝采用水泥柱插养模式，产量低、抗风险能力弱。
如今全域普及抗风浪生态吊养网箱，搭配鱼蚝共生混养模式，利用生物循环减少养殖污染，提升蚝肉品质。同时养殖区部署水质在线监测系统，实时采集水温、盐度、溶解氧等数据，养殖户通过手机终端即可远程查看养殖环境，实现科学精准管护，有效降低自然风险。 数字化管理贯穿产业全流程。台山为生蚝产品建立溯源体系，每一批生蚝都拥有专属 “身份码”，养殖、加工、运输、检测等信息全程可查，充分保障食品安全，增强消费者信任。
在深加工厂区，自动化生产线替代人工操作，生蚝清洗、取肉、烘干、包装全程机械化，不仅提升生产效率，更保证每一份产品品质统一。销售端搭建大数据平台，整合多渠道销售数据，分析市场需求，精准调整产销策略。 先进加工技术进一步挖掘生蚝价值。低温速冻、无菌加工、真空锁鲜等技术的应用，最大限度保留生蚝的营养与鲜味，延长产品货架期。当地联合科研机构开展食材研发，在传统蚝制品基础上，推出即食蚝肉、生蚝预制菜等创新产品。同时针对生蚝营养特性开展深度研究，探索高端衍生品开发方向，推动产业向精细化、高端化迈进。
横山渔港海鲜直播基地，是智慧电商的重要载体。专业直播场地搭配高速网络与高清设备，主播实景展示蚝场环境、捕捞过程、烹饪方式，线上直观带货。依托大数据分析用户偏好，精准推送产品信息，不断提升直播转化效果。线上商城、小程序与直播联动，结合全域冷链物流，让台山生蚝快速送达全国消费者手中。 发展产业的同时，台山运用科技守护海洋生态。无人机、卫星遥感技术常态化巡查养殖海域，及时清理废弃网具与海洋垃圾；通过科学测算管控养殖密度，配合人工鱼礁、海藻种植等生态修复工程，维护海域生态平衡。
科技兴渔、生态护海，成为产业发展的两大准则。 科技为翼，智启未来。在技术加持下，台山生蚝产业告别传统粗放模式，走向标准化、智能化、生态化。养殖、加工、管理、销售全面升级，传统渔业与现代科技深度融合。展望未来，台山将持续加大科技投入，深化智慧渔业建设，让这片蓝色海域持续产出优质鲜味，推动生蚝产业稳步迈向更高质量的发展阶段。
